maintenir et développer l'agriculture écologique, respectueuse des milieux naturels et de la biodiversité, autonome dans ses approvisionnements comme dans les décisions qu'elle prend, reposant sur des circuits courts, produisant des aliments sains et générant des emplois paysans ; contribuer à l'engagement concret des citoyens d'une économie fondée sur cette agriculture, comptatible avec les impératifs écologiques loaux et globaux, générant des rapports sociaux équitables et conviviaux
approvisionner les adhérents en légumes de saison par le biais de paniers hebdomadaires selon les modalités définies par le règlement intérieur ; soutenir et développer l'agriculture paysanne de proximité à dimension humaine soucieuse du respect de l'environnement ; contribuer à la création d'emplois agricoles ; informer, sensibiliser les consommateurs sur l'activité agricole, saisonnalités, variétés, aléas climatiques, etc. ; organiser des ateliers sur la ferme contribuant à la production, la transformation de produits
rassembler sous forme participative tous les éléments faisant partie de l'histoire du vignoble de Gaillac ; présenter l'ensemble des éléments sous forme ludique et consultable par tous ; garantir la véracité des informations par des prises de vue de l'existant ou tout autre moyen scientifique
structurer la filière territoriale de production de légumes et fruits pour permettre aux agriculteurs d'accéder plus facilement à différents marchés professionnels
répertorier et rassembler les besoins techniques des organisations professionnelles Viti-Vinicoles régionales ou locales ; proposer au conseil d'administration de l'institut Français de la vigne et du vin, des programmes d'activités ; contribuer à la mise en oeuvre du programme de l'institut Français de la vigne et du vin en Midi-Pyrénées ; celui-ci peut faire l'objet d'adaptations ou de compléments, sur propositions de l'assemblée générale de V'Innopole sud-ouest, et selon les spécificités des vignobles de Midi-Pyrénées ; contribuer à la coordination des moyens mis en oeuvre dans le cadre de l'expérimentation viti-vinicole ; représenter l'institut Français de la vigne et du vin auprès des autorités régionales ; orienter les travaux de la sélection variété et clonale, et veiller à l'adaptation de l'encépagement régional ; évaluer les résultats obtenus