favoriser, sur le territoire du Gaillacois (cantons de Cadalen, Gaillac, Rabastens, Lisle sur Tarn, Cordes, Graulhet, Salvagnac, Castelnau de Montmirail et Vaour) le développement économique et social des exploitations agricoles dans un esprit de développement durable et d'ouverture aux autres acteurs du territoire
développer collectivement des activités culturelles, formatrices et éducatives dans l'optique de renforcer les liens sociaux en milieu rural en s'appuyant sur les ressources du territoire et à partir d'un modèle économique de type social et solidaire favorisant les pratiques respectueuses de l'environnement, la vente de produits locaux issus d'un travail respectueux de la terre, de la biodiversité et des personnes permettront de financer en partie les activités de l'association
créer un domaine viticole expérimental , celui-ci constitue un outil technique qui rassemble le patrimoine viticole collectif Gaillacois en matière de : conservation de la variabilité génétique, sélection du matériel végétal : cépages résistants, autochtones..., réservoir de (pré) multiplication pour les clones agréés, support d'expérimentation pour l'ensemble du vignoble ; assurer la mise en place des vignes nécessaires à la réalisation de l'objet ; l'exploiter en faire valoir direct ; pouvoir le concéder en location ou en sous-location ; promouvoir et développer le vignoble gaillacois auprès d'un large public ; constituer un lieu d'échanges, de partages, de reflexions stratégiques et de vulgarisation ; et plus généralement, réaliser toutes activités qui se rattachent à l'objet cité ci-dessus
assurer la gestion des locaux de la maison des vins. mettre à la disposition tous les moyens visant à satisfaire au bon fonctionnement des associations adhérentes. corodonner des actions promotionnelles du vignoble.
favoriser l'installation en agriculture biologique par un accompagnement pluriel de porteurs et porteuses de projets, la mutualisation des ressources et savoirs, en sécurisant les chances de réussite d'installation, dans le but de promouvoir l'agriculture biologique et conforter la structuration de la filière locale
fédérer les vignerons engagés dans des modes de culture et de vinification, respectueux de l'environnement, aboutissant à des vins originaux et authentiques, représentatifs de leurs terroir, dans l'esprit originel de l'AOC, respectueux des consommateurs ; obtenir le refondation des AOC sur cette éthique : qualité, originalité, respect de l'environnement, agriculture durable et solidaire, respect du consommateur
organisation de salons et d'évènements autour du vin, et la promotion du terroir ; générer des levées de fonds dans le but d'aider et d'accompagner des vignerons ou producteurs installés ou en cours d'installation