assurer la conservation, la transmission et la promotion des patrimoines scientifiques et techniques, industriels ou artisanaux et des pratiques s'y rapportant ; d'aider et de promouvoir le musée de la coutellerie par tout moyen, notamment par l'acquisition de pièces visant à enrichir ses collections, par des expositions-vente au musée et hors ses murs et par la formation de guides accompagnant les groupes de visiteurs
faire ressurgir du passé, les ateliers artisanaux appelés "boutiques" laissés à l'abandon. Or, ils renferment des trésors patrimoniaux que visiteurs et touristes pourraient découvrir par des moyens modernes, élaborés par l'équipe culturelle du "musée de la coutellerie" en partenariat avec les animatrices compétentes dans le domaine touristique. Les dites structures seront rénovées, gérées et animées par cette association et pourraient constituer des annexes authentiques du musée Nicolas Pelletier