créer et gérer des séjours pour enfants, adolescents et adultes, faire connaitre les valeurs chrétiennes, à travers des animations adaptées àl'age des participants. L'ACVE est une oeuvre chrétienne. Son action a également un caractère social et de bienfaisance
sensibiliser à l'alimentation et à la consommation de produits alimentaires de qualité ; établir des ponts entre le monde agricole et paysan et mettre en évidence, plus particulièrement, au sein de la filière blé-pain, le lien existant entre les paysans, les meuniers, les boulangers et les consommateurs ; apprendre au plus grand nombre à fabriquer leur pain