participer à la sauvegarde, promotion et mise en valeur culturelle, patrimoniale et historique dans un but d'utilité publique, de tout bien ayant un lien avec les ordres du Temple ou de Malte, et en particulier, mais non exclusivement, d'un manoir des XVe au XVIIIe siècles situé sur le territoire de la commune du Viala du Pas de Jaux dans le département de l'Aveyron ; promouvoir et maintenir la cohérence de la famille des membres fondateurs, de ses amis et alliés et tisser des liens amicaux et fraternels entre tous les membres de ladite association grâce à des activités culturelles, rituelles et conviviales et renforcer l'union de la Famille fondatrice selon la tradition en la matière ; sauvegarder les intérêts moraux de la "Famille", notamment la défense de son nom , ses titres, ses armoiries et usages qui pourraient en être fait ; maintenir l'esprit et les traditions de la "Maison" constituée autour des membres fondateurs, "Maison" caractérisée par ses conceptions philosophiques, ses racines chrétiennes, son attachement à la Famille de France, son dévouement à la chose publique et son attachement au patrimoine national ; perpétuer et transmettre l'ésotérisme, mysticisme, symbolisme, spiritualité, liés à la Tradition primordiale occidentale et à la tradition chrétienne et notamment celle liée à la chevalerie, être un centre d'étude et d'échanges entre diverses branches de l'ésotérisme tant occidental qu'oriental ; intégrer une section interne connue sous le nom «d'Ordre du Croissant» dont le but est de perpétuer et transmettre les symboles, rituels et idéaux des ordres chevaleresques
Regrouper les propriétaires et habitants de la commune en vue du développement du gibier, pour la protection, le repeuplement, l'élevage, la destruction des animaux nuisibles, la répression du braconnage et l'exploitation rationnelle de la chasse sur les territoires où l'association possèdera le droit de chasse, soit par les apports des propriétaires, soit par cession ou location.
promouvoir au sein de la société contemporaine l'idéal et le comportement chevaleresque en perpétuant et transmettant les symboles, les rituels, les valeurs, les initiations et les idéaux des anciens ordres de chevalerie ainsi que ceux des ordres initiatiques authentiques ; en favorisant le développement spirituel de ses membres ; en étant un ordre chrétien au sens oecuménique du terme, en explorant toutes les possibilités et toutes les voies de la spiritualité chrétienne ; en contribuant à la défense du christianisme appréhendé d'un point de vue oecuménique ; en menant des actions concrètes telles que l'aide juridique ou autre aux plus démunis, la défense de la dignité humaine, la promotion des valeurs de l'occident ; quiconque adhère à l'Ordre Restauré du Croissant a vocation à adhérer à l'Ordre chevaleresque