promouvoir au sein de la société contemporaine l'idéal et le comportement chevaleresque en perpétuant et transmettant les symboles, les rituels, les valeurs, les initiations et les idéaux des anciens ordres de chevalerie ainsi que ceux des ordres initiatiques authentiques ; en favorisant le développement spirituel de ses membres ; en étant un ordre chrétien au sens oecuménique du terme, en explorant toutes les possibilités et toutes les voies de la spiritualité chrétienne ; en contribuant à la défense du christianisme appréhendé d'un point de vue oecuménique ; en menant des actions concrètes telles que l'aide juridique ou autre aux plus démunis, la défense de la dignité humaine, la promotion des valeurs de l'occident ; quiconque adhère à l'Ordre Restauré du Croissant a vocation à adhérer à l'Ordre chevaleresque
Regrouper les propriétaires et habitants de la commune en vue du développement du gibier, pour la protection, le repeuplement, l'élevage, la destruction des animaux nuisibles, la répression du braconnage et l'exploitation rationnelle de la chasse sur les territoires où l'association possèdera le droit de chasse, soit par les apports des propriétaires, soit par cession ou location.
accompagner, valoriser et soutenir l'action du baron et de la baronne de Carillon en matière culturelle, artistique, caritative, de protection et de mise en valeur du patrimoine, d'intervention nobiliaire ; représenter le baron et la baronne de Carillon vis à vis des tiers dans leurs activités culturelles, caritatives et sociales, assurer à la demande leurs relations publiques ; promouvoir les valeurs, le comportement et les actions aristocratiques ; prodiguer une formation envers les jeunes membres de l'association afin de les orienter vers une vie "noble" ; préciser, favoriser et protéger l'usage du titre de "baron de Carillon" et en assurer l'honorabilité, l'intégrité, la maintenance, la promotion, la conservation, la transmission et la défense éventuelle ; défendre les intérêts moraux et honorifiques des membres de l'association