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mise en place d'un organisme de défense et de gestion de signes de qualité des fromages conformément à l'ordonnance n°2006-1547 du 7 décembre 2006 et ce par la création d'une nouvelle structure ou par la transformation de la structure existante; travailler aux propositions et aux rédactions des cahiers des charges des deux types de productions de fromages corses technologiquement dénommés"pâtes molles" et "pâtes pressées"; ce travail de rédaction se fera par la constitution de commisssions techniques de travail, à savoir une commission régionale qui sera le relais de commissions micro-régionales; et en collaboration avec les services de l'inao