Regrouper les unions départementales; de les assister et les représenter auprès des administrations et des pouvoirs publics; de les représenter auprès du Comité Directeur de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers; d'organiser les congrès et la manifestation du Meilleur Apprenti de France.
représentation, animation, promotion et défense des entreprises du territoire, en sa qualité d'organisation patronale interprofessionnelle en territoire ; représenter les entreprises pour les questions interprofessionnelles d'ordre économique, social, sociétal, international auprès des pouvoirs publics, administratifs, des collectivités locales et des organismes publics ou privés du territoire