la sauvegarde et développement du bien vivre à St Martin aux Chartrains, l'amélioration du cadre de vie et de l'environnement de la vallée de la Touques
participer à la sauvegarde de la biodiversité alimentaire, de lagriculture familiale, et à la protection de lenvironnement via la sauvegarde de fromages français fermiers dexception dont la fabrication selon les recettes originales est à risque de disparition ; ces fromages français dexception sont classées par lassociation internationale Slow Food dans une liste de produits dits « Sentinelles »