revaloriser les légumes oubliés et anciens en les faisant découvrir à travers des soupes des quatre saisons, d'ici et d'ailleurs, d'hier et d'aujourd'hui. redécouvrir des recettes anciennes au moyens de fiches recettes et créer un fond de bibliothèque
faire découvrir les traditions locales tant culturelles que gastronomiques, l'organisation d'évènements culturels et festifs pour mettre en valeur les traditions locales et la solidarité tels que, notamment, des expositions, des conférences, des séminaires, des marchés gourmands, des soirées dansantes, des braderies, des concours divers