initiation, formation, dégustation axées autour des thèmes : dressage et présentation de jolie table ; notion d'accords mets et vins ; service des boissons, des vins avec art et méthode ; connaissance et réalisation de cocktails avec ou sans alcool ; connaissance et réalisation de boissons chaudes ; réalisation et maitrise des flambages (viandes, desserts...) au comportement à table : "se comporter avec classe" ; organisation d'exposition, de mini conférence, visites, entraînement aux examens (objectifs pédagogiques)
apprendre à connaître et déguster les vins français ou étrangers, grâce à l'organisation de dégustations, visites, formations ou tout autre moyen jugé utile