représenter l'ensemble des commerçants du marché pour réaliser des animations communes et mettre en oeuvre tous les moyens nécessaires à leurs réalisations
défendre l'intérêt général ostréicole et plus particulièrement des producteurs-dégustateurs tant pour les intérêts généraux que particuliers de ses membres ;
examiner les mesures économiques et juridiques propres à servir les intérêts des ostréiculteurs ; défendre les intérêts de ses adhérents et notamment des producteurs qui pratiquent des activités de dégustation ;