mettre en place un réseau international des chefs d'Ambassadeurs autour du monde ; entretenir de relations amicales dans l'ensemble de la communautée et contribuer à des activités socio-culturelles dans chacun des pays dans laquelle l'association est présente ; échanger des informations d'ordre professionnel et social et sauvegarder les intérêts moraux et matériels de ses membres ; propager et développer l'Art culinaire ainsi que contribuer au maintien du prestige de la gastronomie ; créer de liens étroits entre les membres de l'Union afin de permettre une entraide mutuelle et amicale
soutien aux patients et aux familles, aide à la recherche sur les accidents vasculaires cérébraux, information du public et des pouvoirs publics, aide à la formation professionnelle ; fédérer les associations locales en leur apportant son appui