d'une manière générale, organiser, coordonner, représenter et défendre les intérêts généraux, moraux et sociaux de ses membres ; conformément aux articles L 642-22 et suivants du code rural, contribuer à la mission d'intérêt général de préservation et de mise en valeur des terroirs, des traditions locales, et des savoir-faire ainsi que les produits qui en sont issus ; pour chaque produit bénéficiant d'un signe d'identification de la qualité et de l'origine dont il assure la défense et la gestion, élaborer le projet de cahier des charges, contribuer à son application par les opérateurs et participer à la mise en oeuvre des plans de contrôle et d'inspection, tenir à jour la liste des opérateurs transmise périodiquement à l'organisme de contrôle et à l'Institut National de l'origine et de la qualité, participer aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir, à la valorisation du produit et à la connaissance statistique du secteur, mettre en oeuvre les décisions du comité national ; se livrer à d'autres activités en rapport avec ses missions si elles ne sont pas financées par le produit de la cotisation prévue par l'article L.642-24 ; exercer ces missions dans la limite des missions exercées par les organisations interprofessionnelles au sein desquelles les producteurs sont représentés ; communiquer à l'Institut National sur sa demande toute information collectée à l'occasion de ses missions ; élaborer conjointement avec l'organisme de contrôle un plan de contrôle ou d'inspection ; proposer à l'INAO l'organisme qui sera chargé du contrôle du cahier des charges ; donner son avis sur le plan de contrôle ou inspection ; réaliser éventuellement une assistance technique directe ou indirecte aux producteurs de lait AOC Bleu des Causses, aux transformateurs ou collecteurs de lait pour améliorer la qualité des produits ; être l'interlocuteur de tout organisme ou administration pour la mise en place de cette politique de qualité ; assurer la défense et le respect des signes distinctifs lui appartenant ; adhérer éventuellement et participer à toute personne morale se livrant à d'autres activités permettant d'optimiser la gestion administrative de l'association
pratique et formation aux techniques douces de santé ainsi qu'aux méthodes associées favorisant développement et épanouissement personnel ; activités de pleine nature, financement et organisation de projets favorisant apprentissage et découverte des domaines de l'association ; organisation et participation à des expositions, forums ou autres pour faire connaître et développer ses activités
valoriser le patrimoine à travers la valorisation de l'individu et la valorisation de l'individu à travers la valorisation du patrimoine ; créer des liens entre les individus en privilégiant les approches interculturelle et intergénérationnelle ; partager les connaissances via, à court terme, la mise en place d'actions de médiation et, à plus long terme, la création d'un centre de ressources documentaires autour du patrimoine ; le temps de la recherche (ethnographique, linguistique, historique, bibliographique, etc...), le temps de la création (plastique, numérique, scénique, etc...) et le temps de la restitution publique (évènements, expositions, conférences, publications, etc...) structurent l'ensemble des projets menés par l'association ; se voulant participative, la méthodologie adoptée relève d'une co-construction entre les membres de l'association et l'ensemble des acteurs impliqués, tant au niveau de la recherche, de la création que de la restitution