le convivium est une association d'utilité éducative, culturelle et sociale basée sur l'adhésion volontaire de personnes qui veulent cultiver ensemble, sous le signe de la convivialité, leurs intérêts communs selon la philosiphie du mouvement slow food ; développer la culture du goût, protéger le droit au plaisir, promouvoir une relation harmonieuse avec la nature, défendre et sauvegarder les produits et savoir-faire du terroir, défendre une alimentation qui est à la fois bonne, propre et juste ; le convivium peut avoir des sections locales
défendre l'environnement dans le domaine de la protection de la nature, de l'amélioration du cadre de vie, de la protection de l'eau, de l'air, des sols, des sites et paysages, de la gestion de la faune sauvage, chasse, pêche, forestier, protection des biens d'autrui, dépôt d'immondices et pollutions diverses ; favoriser la collaboration des associations avec tous les organismes participant à la police et à la protection de l'environnement
promouvoir la culture et la musique, par le biais de spectacles musicaux et de diverses activités socio-culturelles: interventions et travail en milieu scolaire, spectacles au sein de maisons de retraite ou de structures encadrant des personnes handicapées, activités pédagogiques et artistiques : stage et cours de musique, masterclass, concerts