encourager et faciliter la protection et promotion du patrimoine matériel et immatériel du Mézenc et de son plateau (protection et promotion de la faune sauvage et domestique, de la flore, de la géologie, de l'archéologie et des humains d'hier à aujourd'hui, constituant le plateau du Mézenc) ; toute activité culturelle, historique, traditionnelle mettant en valeur le plateau du Mézenc ;
le développement, la promotion, les activités pédagogiques, la production, la pratique, la diffusion, l'exposition, la vente et la manifestation publique de disciplines artistiques artisanales et culturelles ainsi que les échanges artistiques et culturels en france et avec l'étranger en liaison avec la protection de l'environnement et la valorisation du patrimoine naturel et le développement durable ainsi que le commerce éthique et la solidarité
élaborer le projet de cahier des charges, contribuer à son application par les opérateurs et participer à la mise en oeuvre des plans de contrôle et d'inspection; tenir à jour la liste des opérateurs qu'elle transmet périodiquement à l'organisme de contrôle et à l'INAO; participer aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir, à la valorisation du produit ainsi qu'à la connaissance statistique du secteur; mettre en oeuvre des décisions du comité national