à partir d'une graine, faire voir toutes les étapes nécessaires pour arriver à un légume ; promouvoir le goût, la qualité des produits ; redécouvrir une cuisine simple, authentique ; redonner l'envie de cuisiner ; défense des valeurs humaines
promouvoir et protéger l'exploitation artisanale des marais salants sous toutes ses formes; des projets sur le marais qui soit pensé, organisé et animé par ceux qui en vivent; les appellations "sel de Guérande" et "fleur de sel de Guérande"
constituer un groupe de parole pour faciliter l'aide çà l'apprentissage de manière ludique et toutes activités s'y rapportant, encourager le lien social entre ses membres, apprendre à mieux être pour mieux faire et apprendre à mieux faire pour mieux être