faire connaître et partager les initiatives des réseaux de producteurs en particulier ceux d'Italie du Sud qui pratiquent grâce à une agriculture biologique et aux "circuits courts" une économie respectueuse de la terre et des hommes ; faciliter les achats groupés des adhérents de GAG avec ces producteurs et avec tous les réseaux de producteurs répondant à la démarche éthique de l'association ; éditer, publier tous documents afférents à ce type de projet ; organiser des réunions d'information, des colloques, diffuser des études et toute information liée à l'activité de l'association ; organiser des manifestations et favoriser les échanges de tous types avec ces réseaux ; cette action bénévole d'intermédiaire ne produira pour l'association aucune plus-value financière
organisation tout au long de l'année d'activités pédagogiques et de manifestations concernant la découverte, l'étude et la pratique des musiques et des danses anciennes
favoriser le développement des artistes émergeant dans la région PACA comme dans la France et à l'étranger à travers la production de phonogrammes, de vidéogrammes musicaux et accessoirement de spectacles vivants uniquement à titre promotionnel
Organisation de vide grenier, bal concert, loto, voyages organisés et spectacles à thème sur la commune de La Saulce en priorité et des communes des Hautes-Alpes et Alpes de Haute Provence de manière plus aléatoire.