être un activateur de liens pour contribuer à l'éclosion et à l'épanouissement des possibilités individuelles et collectives pour une construction positive du futur ;
Esperluette exerce toutes les activités et accomplit toutes les opérations tendant à réaliser cet objet, en France, dans l'Union européenne et à l'international ; Notamment en créant des conversations, des rencontres, des ateliers ou des séminaires pour ses membres ainsi que pour tout autre personne intéressée par son objet et ses activités ;
coordonner les actions des associations qui en sont membres, organiser leur représentation au niveau national et international, mettre en oeuvre leur politique éditoriale et leurs communications communes, dans le domaine de la conservation et de la valorisation des variétés fruitières de la région méditerranéenne, y compris celles des zones de montagne; à cette fin, elle édite une revue intitulée "fruits oubliés"
Représentation, promotion et défense d'intérêts économiques
Intervenir sur le terrain auprès de structures constituées ou en cours de constitution ayant toutes formes juridiques. Ce dispositif d'interventions individuelles est destiné à répondre aux besoins spécifiques de tout ordre : humain, structurel, organisationnel, culturel, économique ou social