défendre, porter à la connaissance de toutes et tous, et promouvoir les caractéristiques techniques des moulins Astrié, inventés par Andre et Pierre Astrié, ainsi que les valeurs morales associées à leur utilisation ; A savoir : la durabilité et la fiabilité de leur conception, la compatibilité entre les moulins conçus par ses membres, la solidarité entre leurs usagers et les fabricants, la recherche de qualités diététiques, la transformation de céréales de qualité biologique ; fédérer des fabricants de moulins, des producteurs et des consommateurs de farines autour d'une charte dont elle s'est munie ; les membres de l'association doivent en être signataires individuellement et en leur nom propre ; informer de l'origine des moulins Astrié et de l'histoire d'André et Pierre Astrié et ainsi garder la mémoire de leur travail ; perpétuer le caractère altruiste qui accompagne la fabrication des moulins
développer, communiquer et diffuser des activités culturelles, artistiques et pédagogiques ; soutenir de jeunes artistes et créateurs par l'organisation de spectacles et autres produits artistiques, par la fabrication artisanal de costumes, décors et structures de spectacles et par l'aide administrative ; s'adresse à divers publics, tranches d'âges différents et plusieurs milieux sociaux ; développer des propositions dans des conditions favorables pour un travail de qualité et de façon durable
créer, produire et diffuser des spectacles vivants (théâtre, marionnette, clown etc ... ) fabriquer et vendre des gradins en bois et décors ou éléments de décors (paravents ... ) animer des ateliers et des stages de pratique artistique
Pratique de l'occitan dans les écoles et vulgarisation. Maintien et développement de la culture occitane dans le Tarn en rapport avec sa situation linguistique, géographique et historique
Servir de cadre à l'organisation des loisirs des personnes âgées ; créer des liens d'amitié, d'entraide et de solidarité entre ses membres, animer la vie sociale des villages et faciliter les relations entre générations.